Existem marcas que fabricam produtos e existem marcas com história, caráter e princípios que não mudam há décadas. A Gelimo pertence ao segundo grupo: por trás de cada porção estão anos de experiência, receitas próprias, produção moderna e atenção ao detalhe. Hoje a marca leva seus sabores a consumidores da Europa, dos Estados Unidos e da América Latina, e começa a escrever um novo capítulo no Brasil.
Do complexo frigorífico à marca internacional
A história da produção começa em Lviv, em 1942, quando foi criado um complexo frigorífico de 5.000 m². Inicialmente a empresa se dedicava à armazenagem de produtos congelados, mas aos poucos passou a desenvolver produção própria.
Em 1965, uma fábrica de sorvetes foi aberta sobre essa mesma base. O novo complexo produtivo permitiu elevar o volume a 300 toneladas por mês — seis vezes mais do que na etapa inicial da operação. Foi 1965 que se tornou o ponto de partida de uma longa trajetória, hoje conduzida sob a marca internacional Gelimo.
A Gelimo não é uma tentativa de apenas preservar o passado. É a história de como uma tradição pode ser desenvolvida: aperfeiçoando receitas, incorporando tecnologia, experimentando formatos e entrando em mercados com culturas de consumo muito diferentes entre si.
Um sabor que evoluiu junto com a produção
Em 2000 a companhia lançou produção própria de cobertura. Em 2004 teve início a modernização da planta, com instalação de equipamentos Tetra Pak. Vieram depois as casquinhas premium, formatos de sobremesa fora do convencional e novas combinações de sabor.
Em 2010 a empresa implantou os sistemas ISO 9001 e ISO 22000. Em 2011, na feira internacional especializada «Mundo do Sorvete e do Frio», em Kiev, os produtos da ЛІМО receberam 2 medalhas de ouro e 6 de prata por qualidade, além de 3 medalhas de ouro por design de embalagem.
Até 2018 o portfólio havia crescido para mais de 100 tipos de sorvete e, até 2023, para mais de 150. Em 2025 a companhia colocou em operação uma nova linha altamente automatizada VOJTA, dedicada às coleções premium Velvet e Ge'limo.
Mas nada descreve melhor a Gelimo e seus valores do que o próprio portfólio.
Portfólio Gelimo: do plombir tradicional às combinações mais ousadas
O portfólio internacional da companhia reúne mais de 200 receitas e formatos: picolés, casquinhas, copinhos de wafer, sanduíches, multipacks, embalagens familiares, sorbets, produtos sem açúcar adicionado e opções sem lactose. Para o mercado brasileiro foi formado um catálogo de 29 produtos, organizados em sete linhas principais.
1965 Ice Cream
No coração do portfólio está o plombir, criado a partir da tradição de 1965. É um sorvete de textura cremosa densa e sabor lácteo intenso. A linha inclui picolés com cobertura de chocolate, casquinhas de wafer, sanduíches e multipacks. A receita clássica da série leva leite, manteiga, leite condensado e açúcar, e o teor de gordura láctea dos produtos da linha parte de 12%.
A 1965 Ice Cream é o sabor que conecta gerações. Para uns, remete à infância; para outros, torna-se uma nova sobremesa europeia favorita.
Velvet
A Velvet é a coleção emocional da Gelimo, criada para quem entende sorvete como sobremesa completa. A linha combina textura cremosa, recheios expressivos, coberturas de chocolate e contrastes marcados. A companhia tem orgulho especial destes sabores:
- pistache com recheio de pistache e pistaches caramelizados,
- chocolate triplo, encorpado,
- baunilha com caramelo salgado,
- sorbet de manga e maracujá em chocolate branco com crocante de framboesa,
- sorbet de cereja e romã com cobertura de chocolate.
Cada sabor é construído como uma composição própria. A coleção traz ainda sorvetes de morango e baunilha sem açúcar adicionado. A Velvet é escolhida pelos olhos e memorizada pelo sabor.
Fit e Lacfree
Com respeito às diferentes necessidades e estilos de vida dos consumidores, a Gelimo desenvolve um portfólio em que cada pessoa encontra um sabor adequado. Por isso surgiram no catálogo da marca produtos sem açúcar adicionado e sem lactose — sem concessões em intensidade, cremosidade e sabor.
Big Ice
A Big Ice reúne casquinhas grandes para quem não quer escolher entre tamanho e sabor. Casca de wafer crocante, porção generosa de sorvete e combinações frutadas ou de sobremesa transformam a Big Ice em um formato de prazer autônomo.
Korivka
A Korivka é uma homenagem à tradição confeiteira ucraniana. O sorvete de duas camadas se inspira no sabor de balas e doce de leite cozido conhecido desde a infância. É um exemplo de como uma memória gastronômica local pode ser compreensível e atraente para consumidores de outros países.
Embalagens familiares clássicas e premium
Para famílias e grupos maiores, a Gelimo oferece sorvete em potes de 500 gramas. Na coleção clássica estão sorvetes de leite e de chocolate, além de versões com calda de caramelo e de frutas vermelhas. Na premium, Stracciatella com pedaços de chocolate, amendoim com caramelo salgado, sorbet de morango e manga com maracujá.
Esse portfólio permite à marca ser várias coisas ao mesmo tempo: tradicional e ousada, familiar e individual, econômica e verdadeiramente saborosa.
Produção de ciclo completo
Uma das principais vantagens da Gelimo é o controle integral do processo produtivo. A companhia desenvolve receitas próprias, produz xaropes, caldas e coberturas, compra diretamente frutas e frutas vermelhas e mantém laboratório próprio.
O ciclo produtivo cobre todo o caminho, do controle da matéria-prima láctea e frutífera até a embalagem do produto acabado. Uma competência à parte da empresa é a fabricação de copinhos de wafer e de outros formatos em wafer.
Cerca de 80% dos equipamentos tecnológicos da planta são soluções Tetra Pak. É justamente esse sistema que permite reproduzir a qualidade do sabor de lote para lote de forma estável.
Qualidade confirmada por padrões internacionais
Na indústria de alimentos, confiança não se constrói apenas com uma boa história e um bom sabor. Ela precisa ser confirmada por processos transparentes e por avaliação independente.
A produção em que a Gelimo é fabricada é certificada pelos padrões FSSC 22000 e BRCGS. A companhia atende ainda aos requisitos Halal, às normas ISO e aos padrões nacionais de qualidade da Ucrânia.
O FSSC 22000 cobre o sistema de gestão de segurança de alimentos, enquanto o BRCGS é um dos padrões internacionais mais reconhecidos entre fornecedores das grandes redes varejistas.
O consumidor pode não enxergar todo esse sistema de controle, mas é ele que garante qualidade em cada etapa: da seleção da matéria-prima e do cumprimento dos padrões produtivos até a armazenagem e a entrega do sorvete. Por isso o sabor da Gelimo não começa na primeira colherada, e sim na atenção a cada detalhe muito antes dela.
Da primeira exportação aos mercados internacionais
A história exportadora da companhia começou em 2013, pela Moldávia. Em seguida os produtos chegaram aos mercados de Israel, Azerbaijão, Geórgia, Vietnã e Uzbequistão.
Depois da inclusão da planta na lista de exportadores da União Europeia, a geografia se ampliou. Ao longo dos anos, o sorvete foi fornecido a Estados Unidos, Reino Unido, Itália, Espanha, Lituânia, Letônia, Alemanha, Estônia, Polônia, Países Baixos, República Tcheca, Croácia, Geórgia, Vietnã e Bulgária. Hoje o Gelimo Group fala em exportação para mais de 19 países.
Em 2023 foi aberto em Varsóvia o escritório europeu, que ajudou a fortalecer o trabalho com os mercados da UE.
A América Latina se tornou a próxima grande frente. O projeto Gelimo Brazil foi definido na estratégia internacional da companhia em 2024, e o site oficial da Limo situa em 2025 os primeiros embarques para o Brasil e a abertura de representação própria. No mesmo ano, a controladora Gelimo foi constituída no Panamá — ponto estratégico para o desenvolvimento seguinte na América Central e do Sul.
Hoje os produtos Gelimo já estão presentes no Brasil, e a marca segue ampliando sua rede de parceiros, trabalhando com redes varejistas, supermercados, restaurantes e distribuidores.
Por que a Gelimo interessa a parceiros internacionais
A Gelimo entra em novos mercados não apenas como fornecedora de sorvete. A companhia oferece a seus parceiros um ecossistema já estruturado:
- portfólio amplo,
- suporte de marketing,
- diferentes faixas de preço e categorias de formato,
- possibilidade de produção sob marca própria,
- adaptação de receitas e embalagens, além de equipamento de frio personalizado para pontos de venda.
Por trás da marca estão sessenta anos de expertise produtiva. Mas sua estratégia aponta para a frente: linhas robotizadas, controle de qualidade automatizado, redução do impacto ambiental e desenvolvimento de produção local na América Latina. Os detalhes dessa oferta estão reunidos na área de negócios da companhia.
A empresa anuncia planos de criar um complexo produtivo moderno com capacidade superior a 100 mil toneladas por ano, uso de geração solar, materiais de embalagem recicláveis e cooperação com fornecedores locais de matéria-prima.
Não é só sobre sorvete
A força da Gelimo está em preservar o melhor do passado e torná-lo atual. A tradição de 1965 convive aqui com tecnologia moderna, os padrões internacionais de qualidade convivem com sabores marcantes, e a produção em escala com exportação para 19 países não anula o essencial: cada porção precisa entregar uma alegria simples, aqui e agora.
Hoje a marca começa um novo capítulo de sua história na América Latina. Acompanharemos com interesse o desenvolvimento da Gelimo na região e suas novas parcerias, cidades e conquistas no mercado latino-americano. Afinal, uma marca que sabe reunir experiência, qualidade e emoção tem todas as condições de se tornar verdadeiramente querida também por aqui.